色彩豊かなにぎり　寿司割烹志しんや（茨城・潮来市）

　創業は明治４１年。東京・豊洲市場などから仕入れる魚に、赤酢が効いたシャリを合わせる。

　おすすめは「江戸前にぎりおまかせ」（＝写真、２８５０円）。旬の魚やダイコンの甘酢漬けなど、色彩豊かなネタで彩る。

　潮来市潮来５０７０ＴＥＬ０２９９・６２・２１３１〈定休日〉水曜、第１・３・５火曜〈営業時間〉１１：３０～１３：３０ＬＯ、１７：００～２１：００ＬＯ　土・日曜、祝日はなるべく事前予約を