甘めに味付けした油揚げの中にそばを入れたいなりずし。
そばは、常陸秋そばの手打ちそば。自家製のめんつゆに絡ませ、ゴマ油を加えた。上部のキュウリは、彩りと、食感の楽しみを足している。
コロナによる自粛期間に誕生したメニュー。食堂で提供していたそばをテークアウト用にアレンジした。手打ちそばは、同食堂の看板。ピーク時は１日２５０食のそばを提供した。「そば打ちの腕を鈍らせないための策でもあった」と同店。
１パック３個入り３９０円。
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■ 道の駅かつら＝城里町御前山３７☎０２９・２８９・２３３４。午前９時～午後５時。１月１～５日定休。
