水戸食菜録研究会主催のシンポジウム「食菜録とその普及を考える−徳川斉昭公の食と健康への挑戦−」が１０月２０日午後１時半、水戸市三の丸の県立図書館で開かれる。
「食菜録」は、水戸藩９代藩主・徳川斉昭が編さんした料理書。計３００種類のレシピが掲載されている。
同会は、食菜録のレシピを現代によみがえらせて、地元の名物料理として定着させることを目的に研究をしている。
２人が、基調講演を行う。同会代表で、茨城大人文社会科学部教授の荒木雅也さんのテーマは、「食菜録と地域のブランディング」。県立歴史館特任研究員の永井博さんのテーマは、「徳川斉昭の医療と健康への取り組み−石島績の著作から−」。
シェフをパネリストにしたパネルディスカッション「シェフに聞く 食菜録掲載料理の魅力と作り方」も行う。
入場無料。定員当日先着１６０人。参加の事前申し込みは不要。問い合わせは、メール（info@shokusairoku.com）で。
