寿司店仕込みの「にぎりセット」　和食「日乃出食堂」（茨城・行方市）

 　行方市井貝の和食店「日乃出食堂」のおすすめは、にぎり寿司と、麺類などがセットになった「にぎりセット」（１４００円）。

　店主は元寿司職人。にぎりに使うネタは、寿司職人当時からの手法で熟成、うまみを引き出している。麺類は、うどんかそばの冷温から選べる。

　珍しいメニューの「うな玉丼」（１１００円）は、ウナギを特製だしを加えた卵でとじた丼。

　午前１１時～午後２時、同４～８時。月曜、第３日曜定休。同店☎０２９９・７７・０５８１。