「水戸の柔甘ねぎ」は、ＪＡ水戸のブランドネギ。辛味がほとんどなく、甘くて柔らかくて、生でもおいしく食べられる。５～６月が最盛期だ。
軟白部分が約４０㌢以上ある。これは、一般的なネギの１・３～１・６倍の長さ。曲がりが少ないことも特徴。「少しでも規格から外れれば、『柔甘ねぎ』としては出荷できない。選ばれたネギたちです」とは、水戸地区ねぎ生産部会部会長の園部優さん（６３）。２０１８年には、地域の農林水産物や食品のブランドを守る農水省の制度・地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。登録は全国で５９番目。
食べ方の一押しは、サラダ。柔甘ねぎを薄く長めの斜め切りにして、さっと水にさらしてから、カイワレ大根やキュウリ、水菜などと和えて、ドレッシングで。柔甘ねぎを小口切りにして、かつお節としょうゆで和えるだけの「おかか和え」もおすすめ。「ご飯にのせると、いくらでも食べられます」とは、副部会長の横倉睦郎さん（５７）。
販売は、食彩館セイブ、水戸市渡里町の渡里地区農産物直売所わたまるなどで。問い合わせは、ＪＡ水戸予冷センター☎︎０２９・２５２・２５２５。
