笠間産のクリが主役のシュークリーム。栗は、クリームに練り込むほか、キューブ状のゆで栗も使われている。
スタンダード（４００円）とプレミアム（６１０円）の２種類がある。プレミアムは渋皮煮ものる。
同店は、同市のフレンチレストラン「かるにえ」の姉妹店。かるにえが提供するシュークリームを専門に扱う。
シュークリームの皮は、温度を調整しながら焼きあげる。甘さ抑えめでサクサクとした食感。
プレミアムは２月末までの期間限定。価格は税別。
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菓子工房 福＝笠間市笠間１３５１－１☎０２９６・７１・６００５。午前１０時～午後６時。月曜定休。
