神栖市平泉のラーメン店「東京食堂」の「新麦中華そば」（８８０円）は、麺の原料の小麦にこだわる一品。今年の夏に収穫した小麦だけを使用している。小麦はつくば市で収穫された「ユメシホウ」。麺は自家製麺している。「つるつるとなめらか。ほのかに香りも感じる」と同店。
提供を始めたきっかけは、県内の優れた小麦を多くの人に知ってもらおうと考えたことから。
すっきりとしたスープと、薄めに味付けしたチャーシューとよく合うという。
販売は１１月末までの期間限定。午前１１時～午後３時。早めに閉店することもある。水曜定休。同店０２９９・９２・１９４１。
