日立市水木町のそば店「手打ち蕎麦（そば）花みずき」は、カフェのようなおしゃれな雰囲気の中でこだわりのそばをゆっくりと楽しめる店。
ひきたて、打ちたて、ゆでたての“三たて”にこだわったみずみずしいそばは、粗びき粉を使った中細で、香りも豊か。辛口でやや濃いめのつゆとの相性も良い。
サトイモ、ダイコン、ゴボウなどの根野菜の滋味深い味わいに県産ローズポークのうま味が加わった「豚けんちん」（１４８０円）は、寒いこの時期にぴったりの一杯。限定商品の「十割蕎麦」は前日までの予約が必要。
午前１１時半～午後２時半、夜は予約制。月曜定休。同店☎０２９４・５３・１８８３。
