自家製のどぶろく酵母を使ったバケットタイプのパン。
長さは３０㌢ほど。硬さはフランスパンと食パンの中間程度。「体に良いパンを作って」の要望を受けて作り始めた。
どぶろく酵母は天然酵母の一種。「酒飲みだからこれにした」と店主の小澤禧雄さん（７７）。どぶろく酵母の発酵は遅く、パンを膨らませるのに半日かかる。「おいしいと言ってくれる人の姿が励み」と小澤さん。
１本５００円。道の駅いたこで月、木、土曜に販売。菓子処おざわでは予約販売のみ。
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■ おざわ菓子店＝潮来市潮来９０－８ ☎０２９９・６２・３１３４。午前８時～午後１時。火曜定休。
