笠間市の「うまい栗焼酎をつくる研究会」は、笠間産栗ペーストを使用したアルコール飲料「笠間の栗リキュール」を発売した。
１本あたり約１００gのペーストを使用している。ペーストを可能な限りきめ細やかにすることで風味を出したという。
「まずは、氷を入れてストレートで味わってみて。牛乳で割ったり、アイスにかけたりしてもおいしいです」と同研究会社長の鈴木要一さん。
同研究会は２０１５年の発足。笠間の地域性を生かしたアルコール飲料の開発に取り組んでいる。これまでにも、栗を使った焼酎や、発泡酒を開発している。
同品は５００ml２４８０円。市内のワインショップすずき、道の駅かさまでも販売。同社０２９６・７３・５０４１。
