日立市水木町のそば店「手打ち蕎麦（そば）花みずき」は、カフェのようなおしゃれな雰囲気の中でこだわりのそばをゆっくりと楽しめる店。ひきたて、打ちたて、ゆでたての“三たて”にこだわったみずみずしいそばは、粗挽き粉を使った中細で、香りも豊か。
辛口でやや濃いめのつゆとの相性も良い。奥久慈軍鶏（しゃも）が入った温かいつけ汁とともに味わう「つけ軍鶏ざる」（１４５０円）は同店自慢の一品。限定商品の「十割蕎麦」は前日までの予約が必要。
午前１１時半～午後２時半、夜は予約制。月曜定休。同店☎０２９４・５３・１８８３。
